Essen für die Klimawende: Eintopfmontag in Berlin

Fleischfrei und klimafreundlich gehen die Berliner Studenten ins nächste Semester.

Sie sind jung, sie sind klug, sie sind die Generation, die eines nicht mehr allzu fernen Tages unter den verheerenden Folgen der Klimakatastrophe leiden wird, wenn es Deutschland nicht gelingt, die Welttemperatur möglichst bald um wenigstens ein Signal an alle anderen Unterzeichnernationen des Paris-Abkommens zu senken. In Berlin, der deutschen Hauptstadt, die wegen ihrer Bedeutung ganz besonders im Fokus der internationalen Aufmerksamkeit steht, preschen die jungen Leute an den Universitäten jetzt vor: Der alte deutsche Brauch des ursprünglich im Oktober 1933 als der Solidarisierung mit der Volksgemeinschaft eingeführt Eintopfsonntag kehrt mit Beginn des Wintersemesters als Fleischlos-Montag zurück.  

Feldzug gegen das Schnitzel

Am ersten Wochentag kommt nach einem Bericht der "Tagesschau" künftig "kein Fleisch mehr auf den Tisch", auch sonst werden "Schnitzel und Currywurst in der Minderheit sein", wie die Redaktion der wichtigsten Nachrichtensendung meldet. Knapp 90 Jahre nach dem Aufruf an alle Damalsschonhierlebenden, die deutsche Fettlücke zu schließen, indem die große deutsche Suppentradition mit Graupen, Kartoffeln und Wirsingkohl wiederbelebt wird,werden die früheren Arier klimagerechte Vegetarier mit "ökologischerem" (Tagesschau) Essen nach einem "neuem Ernährungskonzept". 

Das wurde nicht von oben verordnet, sondern "von Studierenden" (Tagesschau) immer wieder mit Nachdruck gewünscht. Die künftige Elite sehnt sich nach einer Möglichkeit, klimafreundlicher zu leben und den Fleischausstieg voranzutreiben. Die Zeiten, in denen es tierische Proteine waren, die den Menschen in die Lage versetzten, schnell genug ausreichend Energie aufzunehmen, um das Großhirn der Affenähnlichen zu dem eines Menschen wachsen zu lassen, sind vorbei. Fleisch und Fisch sollen auf dem Speiseplan der universitären Elite der Zukunft, nur noch vier Prozent des Speiseplans ausmachen, das "restliche Angebot wird vegetarisch oder vegan sein". Mögliche Mangelerscheinungen wie etwa das Fehlen von Vitamin C kann in der privaten Nachsorge durch Nahrungsergänzungsmittel ausgeglichen werden.

Wegweisender Großversuch

Für Berlin und seine Studierenden ist es ein Bruch mit fünf Millionen Jahren verheerender menschlicher Geschichte, für die Menschheit aber ein womöglich wegweisender Großversuch. Wird sich der immense Protein-Bedarf des menschlichen Gehirns, den frühe Vertreter der Art durch das Jagen und Verzehren von Tieren stillten, auch mit Hilfe von hochveredelten Ersatzstoffen wie Erbseneiweiß, Rote-Bete-Saft, Raucharoma, Hefeextrakt, Raps-, Kokos- und Sonnenblumenöl, Cellulose, Kartoffelstärke und Ascorbinsäure decken lassen? Oder wird das menschliche Gehirn, derzeit etwa dreimal so groß wie das von Schimpansen oder Gorillas, auf lange Sicht wieder zurückschrumpfen auf das Maß, das Pflanzenfresse auszeichnet?

Größere Gehirne brauchen mehr Energie, die wurden in den Jahrtausenden des Aufstiegs der Menschheit zur einzigen fortschrittschaffenden Kraft des Planeten aus Stoffen gewonnen, die dem Körper die Möglichkeit gaben, sein übergroße Gehirn effektiv aufzubauen und anschließend zu betreiben. Fleisch war so Voraussetzung für Menschlichkeit, nur das von tierischen Proteinen und Fetten getrieben rasche Gehirnwachstum gestattete es Menschen, als Mensch zu denken, zu fühlen und schneller als jede andere Lebensform zu lernen. 

Reichen vier Prozent für zwei?

Nach Berechnungen des Biologen Josef Reichholf verzehrt der Betrieb des Gehirns etwa ein Fünftel der Energie, die der Mensch über seine Nahrung aufnimmt, obwohl das Gehirn nur ungefähr zwei Prozent der Körpermasse ausmacht. In Berlin soll nun herausgefunden werden, ob sich dieses Hirnversorgungsiveau auch mit einer Zufuhr von nur noch vier Prozent tierischer Proteine  aufrechterhalten lässt oder ob eine dauerhafte Umstellung auf Eintopf, Gemüse und hochveredelte vegane Fleischersatzprodukte zu einer Rückentwicklung des Hirnvolumens führt.